オヤジの知らない美味しいコーヒーの淹れ方の世界

8月6日、外は猛暑です。
オヤジの知らないシリーズの第3回は「美味しいコーヒーの淹れ方」

これまで「私学のつどい」などでのおやじ会出店で
何度かコーヒーを出させていただきましたが、けっこう好評でした

どこに秘訣があるのだろう？
きっと高い豆を使ってるに違いない！とか
いろいろな疑問質問もあったので今回のチューターは、その出店の“マスター”ことKnさん

まずは“座学”です

そして調理室に移動しまずは豆の焙煎


特別に高い豆ではなくごく普通のコーヒー豆です。


この網さえあれば家庭用のコンロでも焙煎できます。
（ただ煎るにつれて皮が落ちるので掃除はやっかいです）





焙煎したての豆はすぐには冷えなくて挽くことができないので
あらかじめ同じ方法で焙煎したものを挽いて試飲しました。
結論として、挽きたての方が確実に美味しいことがわかりました。
挽くとどんどん酸化していくのです。
豆の値段よりも、そのことにこだわった方がいいということのようです。